原料

高筋粉: 300g， 細砂糖: 10g， 酵母: 4g， 水: 170g， 橄欖油: 10g， 鹽: 1/8小勺， 橄欖油: 適量， 細鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許

步驟

1將麵粉、糖、酵母和水放入攪拌桶內，用攪拌鉤先拌成碎屑狀。

2加入橄欖油和鹽，用2檔攪拌。

3拌至麵糰變得細膩時即可停止，不用到出膜哦，是不是很棒啊？

4取出麵糰，用雙手反折幾次至出現光滑面，反面收緊，放入盆內。

5套上塑料袋，紮緊收口，放入烤箱，選擇發酵擋，發酵60分鐘左右。

6麵糰發到2.5倍大，手指戳中心不回縮不塌陷。

7取出麵糰，壓扁排氣，分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

8再次滾圓，壓扁，放入烤盤內，用手指在表面戳幾個凹坑，套上塑料袋，重新放入烤箱內，下層放一盆熱水，最後發酵20分鐘。

9取出烤盤和熱水，190度預熱烤箱，麵糰表面刷橄欖油，撒少許細鹽和黑胡椒粉。

10180°C中層烘烤20分鐘，至表面明顯上色，結束後放烤箱內繼續捂一會兒再取出，晾至不燙手時即可裝袋保存。