原料

奧利奧餅乾碎: 100g， 無鹽黃油: 50g， 安幕希酸奶: 1盒， 雀巢淡奶油(250ml): 1盒， 吉利丁片／吉利丁粉: 3片／10g， 綿白糖: 30g（根據個人喜好增減）， 食用竹炭粉: 5g， 6寸活底模具: 1隻

步驟

1準備所需材料，需稱量的稱量完畢。

2奧利奧餅乾碎放保鮮袋內，用擀麵杖壓碎，黃油融化後倒入餅乾碎攪拌均勻，模具底部刷少許無味植物油，將餅乾碎鋪在模具底部，壓平，壓實。入冰箱冷藏待用。

3吉利丁片涼開水泡軟，入微波爐中高火20—30秒至融化，放涼待用。

4酸奶倒入容器，加入吉利丁溶液，攪拌均勻。

5淡奶油入無水無油的打蛋盆內，電動打蛋器中速打發，分三次加入白糖，打發至可拉出彎的尖角。將酸奶糊入內，攪拌均勻，即成慕斯糊。

6分大約三分之一慕斯糊加入竹炭粉，攪拌均勻。將黑白慕斯糊分別裝入裱花袋。冰箱內取出模具。

7裱花袋剪開小口，先擠一些白色慕斯糊在模具中心，再擠一些黑色慕斯糊在白色慕斯糊中心，擠出的白色慕斯糊大約是黑色慕斯糊的2倍，如此循環下去。

8將模具放入冰箱冷藏4小時以上，冷藏一夜更佳。取出，用熱毛巾敷模具外側片刻即可輕鬆脫膜。

9分切即可食用。