阿膠: 500克， 冰糖: 250克， 黑芝麻: 500克， 核桃: 500克， 紅棗: 500克， 枸杞: 400克， 黃酒: 1000毫升
1先把阿膠用黃酒泡上24小時以上，使阿膠充分烊化，不僅可以使阿膠功效發揮到極致，還能去除阿膠的動物腥味
2這是泡了24小時以上的阿膠的狀態，表面有白色物質析出，阿膠也化了大部分，這個時候可以處理輔料
3處理輔料（左下角玫瑰除外，這是做玫瑰味的舊圖，這次做的是原味，不用放），把芝麻炒一下，紅棗去核，切片（我這是一分為二，可以一分為四，這樣後期容易壓實）枸杞挑一下，去掉裡面的雜質，需要注意的是紅棗和核桃都是凈重，去核去殼之後稱量
4處理完輔料，可以開火熬阿膠了，注意全程挫底，小火熬制（這是之前做的視頻）
5等到阿膠全部化完，可以加冰糖，攪化
6冰糖化完，等熬到阿膠到掛旗狀態，可以下輔料
7注意添加輔料的順序，枸杞，紅棗，核桃，黑芝麻，添完一樣攪勻再添下一樣，到黑芝麻的時候，一定要使用洪荒之力，不然真的攪不動的，或者讓人幫忙攪動
8攪勻之後就可以出鍋，阿膠糕倒入模具壓實，（模具可以事先刷層小磨油方便脫模，我用的油紙，事先在模具里舖了一層）注意一定要反覆壓，不然容易壓不實，壓的時候一定帶手套
9自然冷卻一夜，就可以切片啦
10厚薄大小，完全可以根據喜好哦，切出來很美有木有
11喜歡的可以加微信miffyxu0223，還有玫瑰味的，視頻製作噠
1.我的用量做下來是五斤多，親們可以減半噠 2.阿膠我是整塊開泡的，親們如果想要省事，可以敲碎， 3.一定要到掛旗再下輔料，掛旗就是立起鏟子，阿膠不往鍋中落，像一面旗子一樣 4.一定最後下黑芝麻，因為下了之後基本就攪不動了，所以最好還是請人幫忙 最後，祝大家成功哈