雞蛋: 1隻， 低筋麵粉: 適量， 牛奶: 適量， 糖: 適量
1雞蛋不用回溫，蛋清蛋黃分離，如果雞蛋是常溫，可以把分離的蛋清先放到冰箱裡
2蛋黃加牛奶和低筋粉，牛奶可以少一點，量自己控制，奶多加粉，攪拌到比較稠的狀態
3基本到這個稠度就差不多了
4有檸檬汁或白醋可以加兩滴在蛋清里打發，沒有也可以，蛋清里加適量糖（小朋友吃，糖可以少一點），糖一次放入即可，高速打發到硬性打髮狀態（盆倒扣不會流動）
5先放三分之一蛋白在蛋黃糊中，劃十字混合（不要攪拌，會消泡），最後將混合物與剩下的蛋白混合
6最終的充滿氣泡的蓬鬆麵糊
7電餅鐺中檔火預熱，電餅鐺火力穩定，面積大，一次能做很多～此步用平底鍋也可以，注意掌握火候，麵糊下鍋的時候鍋有一定熱度顏色才會漂亮
8用勺子舀麵糊，從一個點慢慢流下，會形成一個圓，如果麵糊會亂流，說明太稀了，原因一般是蛋黃糊太稀
9等麵糊表面的泡泡開始破裂時就可以翻面了，兩面都煎過後，就完成了～
10裝盤，可以撒上糖霜或澆上楓糖漿
11非常鬆軟～