麵粉（我用全麥粉加亞麻籽粉）: 500g， 酵母粉: 5g， 水: 250左右（慢慢加）
1和好的麵糰，隔水放入一鍋溫水中、蓋鍋蓋，發酵至兩倍大、蜂窩狀！水溫為手能進入、不燙手、溫溫的。
2揉搓5～10分鐘，均分整形、揉成光滑麵糰！30厘米的蒸鍋、倒入1.9L的冷水，饅頭入屜（如圖）。
3蓋鍋蓋，開小火（如圖）。
4約15～20分鐘左右，發至1.5～2倍大（如圖）。
5（如圖）蓋好鍋蓋，開大火！火苗是覆蓋整個鍋底。
6上滿氣後，（如圖）調中火！火苗為剛接觸鍋底、中間。
7蒸16分鐘、關火燜5分鐘，快移鍋蓋避免滴落水珠！發的不錯，都擠緊了。
8智者見智、參考！成品。