義大利面: 160g
1義大利面160g 豬肉200g 洋蔥半隻 雞蛋黃30g 淡奶油200ml 奶酪60g 聖女果8個 干蔥碎7g 歐芹7g 蒜2瓣 胡椒粉1茶匙 鹽5g 橄欖油60g
2將豬肉洗凈切塊。
3用料理機將豬肉塊搖成豬肉末，放置一旁備用。
4將洋蔥切成細絲。
5鍋內倒入橄欖油並加熱。
6放入切好的洋蔥絲並翻炒。
7撒入適量鹽並翻炒均勻。
8往豬肉末中加入干蔥、荷蘭芹。
9倒入炒熟的洋蔥絲。
10加入適量胡椒粉。
11攪拌豬肉混合物。
12攪拌均勻，直至洋蔥絲與豬肉完全混合呈泥狀。
13取適量肉泥，用手搓成圓球狀（直徑約3cm，重量約20g）。
14用烤盤盛放，並放入冰箱冷凍30分鐘至定型。（此時可以開始下一步驟）
15鍋內加入足量水燒開，並放入義大利面煮熟。（面不要煮過軟）
16撈出意面，過冷水後瀝干備用。
17烤箱200度提前預熱10分鐘。小番茄泡水洗凈後淋上橄欖油，和冷凍好的肉丸一起放入烤箱烤15分鐘，至肉丸完全熟透再取出。（期間可以開始下一步驟）
18將奶酪切成丁。
19在熱鍋內倒入淡奶油和蛋黃。
20加入奶酪碎。
21翻炒製作奶油醬，裝盤備用。
22鍋內熱橄欖油，加入蒜片爆香。
23將煮熟的意面倒入鍋中，加入適量鹽調味，炒勻。
24倒入制好的奶油醬。
25翻炒攪拌均勻。
26用叉子卷出一團意面至盤中。
27配上烤好的肉丸和小番茄。
28灑上歐芹和干蔥碎，並可根據個人口味，再灑適量胡椒粉。
29放一片薄荷葉用以點綴。
30製作完成，請享用！