冰糖蜜汁金桔醬

原料

金桔: 若干, 冰糖: 300g, 檸檬: 2, 蜂蜜: 隨意

步驟

1將金桔清洗一下,再用鹽水泡半小時後放入鍋中煮兩分鐘(鍋內水莫過所有金桔即可,煮的時間不宜太長,不然一會不好切開,鍋內水稍微有點沸騰就可以關火)

2將煮過的金桔撈出後用涼水沖一下,小心燙手,然後將金桔對半切開

3將切開的金桔核挑出來(可以用刀尖或者牙籤)

4把掏乾淨的金桔再切小點

5開火,把切好的金桔和準備好的冰糖都倒入鍋中煮

6先大火煮沸,再改小火慢慢熬

7小火把糖熬化開,慢慢金桔變得顏色更深了,關火前把檸檬切開,把檸檬汁加入鍋中

8關火後,將冰糖金桔盛入準備好的乾淨容器里

9待晾涼後可根據個人喜好放入適量蜂蜜,放入冰箱儲存

小技巧

熬的過程中,最好有耐心點,小火熬制,期間不用加水;如果怕麻煩的最後也可以不加檸檬汁和蜂蜜;冰糖蜜桔汁是很甜的,每個人甜度接受程度不一樣,我個人比較喜歡直接當零食吃(刷麵包、和酸奶、加牛奶等);對於不喜歡太甜的食,可以適量和入溫開水中當飲料喝;所以是老少皆宜的哦。而且在密封罐裡面用冰箱保鮮可以放很久的……


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