三文魚頭: 一個， 娃娃菜心: 一個， 內脂豆腐: 1/4， 小蔥: 一根， 姜: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 少許， 雞湯: 一碗
1魚頭洗凈，娃娃菜心洗凈切條，豆腐切塊
2鍋燒熱入油燒熱，魚頭少拍一點麵粉入鍋中煎制
3一面煎成微黃翻另一面繼續煎盛出備用
4另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香
5下入魚頭，烹入料酒添入適量雞湯燒開大火燉煮10分鐘左右
6加入豆腐和娃娃菜，加入鹽和胡椒粉繼續燉5分鐘即成
7盛入砂鍋中，再次燒開撒入香菜即成
最好用雞湯，如沒有可加雞湯塊 根據魚頭大小掌握調味 煮魚火候關鍵