鲶魚頭: 一個， 豆腐: 一塊， 大蔥: ， 八角: 兩顆， 姜: 幾片， 蒜: 兩瓣， 料酒: ， 鹽:
1大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鲶魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲
2倒進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭
3大火燒開後燉半個小時