原料

蝦干: 一抓， 包菜: 一個， 香菇: 5朵， 花生: 一抓， 蝦仁: 一抓， 魷魚乾: 2隻， 糯米粉: 500克， 餃子麵粉（中筋）: 800克， 豬肉: 50克， 胡蘿蔔: 一根

步驟

1包菜切碎

2包菜切碎洗後，過油，出鍋，過濾水。 胡蘿蔔切絲過油出鍋。

3蘑菇切丁

4火腿腸切細丁煎下。

5魷魚剪成細長條泡水 花生切碎 蝦仁切碎 泡水 干蘑菇泡水後切碎 豬肉切小丁加醬油澱粉腌 均炒出鍋

6材料備齊。麵粉跟糯米粉比例1:1加熱水揉稱團，醒面。然後再柔成條，切塊，擀麵。 開始包餃子 個人感覺太軟了。比例下次試下2:1

7揉面。光滑後，蓋上蓋子，醒面10分鐘。

8揉面

9擀餃子皮。

10蒸熟10-15分鐘

11抹點油，蒸餃子。出鍋。配老乾媽還是耗油食用