牛肉: 適量， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 八角、白鬍椒粉、蒜末: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 醬油、鹽、芝麻油、辣椒油: 適量
1牛肉洗凈切小丁，用料酒、醬油、澱粉腌一會兒
2洋蔥、胡蘿蔔洗凈切好
3調製醬汁：醬油、鹽、芝麻油、辣椒油、清水
4熱鍋下油，放八角、白鬍椒粉、蒜末爆香
5加入洋蔥胡蘿蔔翻炒一會兒，倒入醬汁，再加入牛肉丁翻炒，翻炒幾下，裝盤開吃！
牛肉儘量切小丁，這樣更容易入味。炒牛肉的時候大火翻炒幾下就好，牛肉就會很嫩，炒太久牛肉就會老～