大塊豪邁板豆腐: ， 鮮杏鮑菇: ， 雪菜: （腌制蘿蔔葉）， 老滷汁:
1老滷汁中下整塊板豆腐、整隻杏鮑菇
2鹵至入味悶半小時後，再開火煮10分鐘（這樣容易入味）
3取出豆腐切成1寸方塊、杏鮑菇切段成圓片（有些厚度）淋上滷汁，再將雪菜炒香擱在豆腐上即可