簡介

人人都會喜歡這種可以一口一個，裡面包了蟹肉的煎餃。你可以在過節前先做好，然後冷藏起來，聚會時再亮相！

原料

小餛飩皮一包（400克左右），奶油乾酪450克，軟化，新鮮生薑末2克，切碎的新鮮芫荽葉0.5克，干香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用

步驟

1.用大煎鍋或油炸鍋熱油到攝氏180度。 2.用小碗將奶油乾酪、醬油、姜、蒜、香芹、芫荽葉和蟹肉調和均勻。 3.在每張餛飩皮中央放半茶匙到一茶匙餡，將餛飩皮對摺包住餡料，形成三角或半月形狀（根據你買到的餛飩皮的形狀有所不同）。將皮的邊緣用水潤濕封口。在下鍋煎之前，包好的餛飩要放在略微用水浸濕的紙巾上。 4.每次放3-4個餛飩到熱油里煎至金褐色，中間翻一次面。然後放在紙巾上濾去多餘的油。用同樣的辦法把所有餛飩都煎好， 趁熱吃。