五花肉: 500克， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 橄欖油 香油: 適量， 海鹽 胡椒粉: 適量， 蔥薑末: 適量， 羅勒葉: 適量， 鰹魚 泰國魚露: 適量， 糖 瑤柱鮑魚汁: 適量
1五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、糖、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠，攪打的時候加一點點水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。
2調味料
3現在可以包了。煎餃皮是現成的，超市買的。
4包好的煎餃
5包好後放平底鍋加油、加點水，水裡放一點點的澱粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子，蓋上鍋蓋中火煎至水開再小火慢慢燜一會至水干見油。
6撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。
7底部多漂亮啊
8蘸上醋和老乾媽辣椒醬、糖配製的蘸料就可享用了！鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢！