升級版香煎龍利魚柳

原料

龍利魚柳: 1條, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 意式什香草: 適量, 大蒜: 一小個, 蜂蜜: 1湯匙, 玉米油: 3湯匙, 橄欖油: 適量, 檸檬汁: 一點點

步驟

1提前把龍利魚解凍好

2大蒜壓成蒜泥,加入1湯匙蜂蜜、3湯匙玉米油或者菜籽油、一點點鹽(龍利魚本身帶有一點鹹味,口味清淡的親可不加鹽),攪拌均勻,放置一旁備用

3龍利魚切成三大塊,兩面均撒上胡椒粉和什香草

4龍利魚兩面均塗上步驟2的醬汁,用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷藏腌制約40分鐘

5取出龍利魚,不沾平底鍋倒入橄欖油或菜籽油,小火!小火!小火!慢慢煎,一定要慢,耐心才能煎出好魚!

6出現微焦的時候注意翻轉,想更夠味可以在煎的途中再撒胡椒粉和什香草

7待兩面煎至金黃,肉都熟透,就可以起鍋啦???可以自己加點配菜DIY裝盤

8吃的時候不妨擠一點檸檬汁,配著龍利魚會更好吃喔?

小技巧

1.因為小女子不是很喜歡吃蒜,所以龍利魚腌制入味後,我會把魚上多餘的蒜用筷子輕輕弄下來,這樣煎起來也不那麼容易焦 2.檸檬可以除腥味,但本身魚已經用蒜和蜂蜜腌制過,基本沒有腥味了,可以不加,我加純粹是喜歡它的酸味,配上胡椒的辣、蜂蜜的甜,層次感十足。 3.胡椒粉我比較喜歡用自帶研磨器的黑胡椒,加了n多(其實就是重口???)


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