原料

泡打粉: 3克， 低粉: 125克， 可可粉: 20克， 鹽: 2克， 黃油: 30克， 玉米油: 28克， 白砂糖: 60克， 雞蛋: 1個（帶殼重約60克）， 牛奶: 45克， 酸奶: 45克， 黑巧: 35克， 奶酪: 70克， 黃油: 30克， 糖粉: 10克， 橙汁: 20克， 分量: 馬卡龍奧利奧20個

步驟

1做好準備工作：平口裱花嘴放入裱花袋，油紙折好分隔線平鋪入烤盤；可可粉/低粉/泡打粉/鹽混合過篩兩次；巧克力隔溫水融化；

230克糖加入軟化黃油打發，30克糖加入雞蛋攪打均勻，將蛋液和玉米油分次交替加入黃油充分攪打

3融化的黑巧分兩次加入混合油蛋液，稍加攪打使其均勻融合

4牛奶與酸奶混合均勻，與過篩的粉類分三次交替加入巧克力糊，每一次都需要讓粉類或牛奶混合物充分完全吸收再加下一次。麵糊最終狀態油亮細膩，柔軟有粘性，類似泡芙糊的狀態

5麵糊入裱花袋，間隔距離擠成餅狀，頂面尖角可手指沾清水輕壓平，操作過程和體驗和泡芙很像

6入預熱185度烤箱，中下層，上下火，15分鐘；烤了兩盤，共40片

7剛烤好的軟曲奇外層口感微脆，內部也偏硬脆，尚不軟糯，冷卻透後密封室溫（約5度）保存一夜。次日取出將大小相近的配對待用，糖粉加入軟化的黃油和奶酪打散，分次加入橙汁打發。餡料入裱花袋，如圖擠出適量於中心，合上曲奇輕輕按壓至餡料邊緣與曲奇體一致。餡料有一定粘性，兩片曲奇粘好後正常情況不會散開

8輕篩微量糖粉（配方外）美顏，這狀如陀螺形似奧利奧的編外馬卡龍就完成了

9忍不住這巧克力濃香咬了一口，曲奇柔軟，餡料香濃，配合橙味奶酪的絲滑一起下肚，口味不錯

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小技巧

1. 微博所見出處為牛媽lijia轉發，未標明原作者信息和烤制條件，特說明； 2. 因加有泡打粉，表面膨脹後依然有裂紋，我這個3克泡打粉配方感覺鬆軟度足夠，有興趣的朋友試做時可考慮再減一點泡打粉量，看能否避免裂紋的同時口感也能保持鬆軟； 3. 擠麵糊時儘量控制每次擠出的大小和糊量，以使成品尺寸和厚度接近； 4. 餡料不建議採用淡奶油，因為會太軟壓不出明顯的分界層。用奶油霜一類即有稠密度又有柔軟度的餡料比較好； 5. 各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況； 6. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖分比重；