排骨: 約500克， 青木瓜: 半個， 紅棗: 三隻， 酒: ， 鹽: ， 姜:
1黑毛豬排骨，洗凈待用
2青木瓜，很新鮮的。對半切開
3去籽去皮，切成塊待用
4取三個紅棗待用
5洗乾淨的排骨放入鍋中，加水（差不多與排骨平）
6加蓋煮至有泡沫出來開蓋
7一直煮到浮沫大量湧出關火
8排骨倒入漏鍋中，用溫水沖洗乾淨（一定要用溫水，冷水會使肉質變老）
9鍋也洗乾淨，排骨重新入鍋，加水（這次的水量稍微多些，我家喜歡喝湯水所以我放水稍多些。喜歡濃些的可以少加水）
10煮開後倒入適量料酒
11還有少許浮沫，用勺子撇除
12放入二片姜，大火煮一會兒讓酒氣散發掉。加蓋小火燜上一個半小時
13放入木瓜塊和紅棗，煮開，再燜上十五到二十分鐘就可以了
14撒少許鹽，盛出