原料

舟山帶魚: ， 蔥姜蒜、香醋、: ， 白糖、鹽、雞精、: ， 生抽: ， 酸甜醬: ， 干澱粉:

步驟

1收拾好帶魚，切成大段，在麵粉里滾一下，薄薄粘一層麵粉即可；

2將所有調料調製均勻備用；

3平底鍋里放油，用中小火先將帶魚的一面煎好，再煎另一面；

4待第二面快煎熟的時候，倒入調好的糖醋汁，蓋上鍋蓋燜一會兒即可盛盤。

小技巧

1、最好買大帶魚，肉多好吃； 　　2、最好讓菜市場的攤主給收拾好，做的時候省事； 　　3、調糖醋汁時，將香醋和糖的量增加。