原料

雪菜: 50克， 榨菜: 50克， 冬筍尖: 50克， 胡蘿蔔: 50克， 水發香菇: 50克， 水發黑木耳: 50克， 水發黃花菜: 50克， 黃豆芽: 50克， 豆腐乾: 50克， 小碗豆: 50克， 油: 50克， 鹽 糖: 少許

步驟

1所有菜洗凈。雪菜切末，除了黃花菜和小碗豆全部切絲。黃豆芽摘去頭和尾。，

2黃豆芽摘去頭和尾，小碗豆焯水備用。

3鍋里放入一半的油燒熱，放雪菜末榨菜絲筍絲和胡蘿蔔絲煸炒。根據口味放糖。裝盤。

4再次起鍋放餘下的油，煸炒剩下的菜，放適量鹽。

5把3和4在炒鍋里拌勻

小技巧

什錦菜是揚州的一道很受歡迎的小菜，炒什錦菜不放水和醬油。喜好辣的可以放幾個干辣椒。我媽是一個一個菜煸炒，最後攪拌。我是省略版的，也很好吃。是喝粥的絕配。