原料

泡發筍乾: 700克， 五花肉: 500克， 老抽: 適量， 姜: 4片， 冰糖: 克， 小蔥: 兩根， 生抽: 適量， 八角: 一個， 干辣椒: 一個， 桂皮: 一個， 香葉: 一片， 干山楂: 5片， 料酒: 適量， 鹽: 適量

步驟

1五花肉切成塊，煮一下去掉浮沫撈出備用

2頭兩天泡上，一天後把水倒掉，換新水煮開半小時繼續泡，每天換水哦，天氣熱就放冰箱泡

3準備好冰糖八角山楂薑片辣椒香葉桂皮小蔥等

4煮一鍋開水備用

5鍋熱倒入飛過水的肉，中火炒，炒出油，微微泛焦黃，加入料酒、薑片、醬油、冰糖、干辣椒、香葉、八角、桂皮、山楂繼續煸炒

6倒入備好的開水，沒過肉，放上小蔥煮一會，倒入高壓鍋繼續煮，高壓鍋選擇燉肉項。

7壓好，從高壓鍋中盛出到炒鍋里加鹽，調鹹淡，收汁入味。

8出鍋裝盤。