原料

Tenderloin steak 裡脊牛排 (all the lean meat: Eg. sirloin): 700g， Pine nuts 松子: 50g， Sesame 芝麻: 少許， Shallot 青蔥: 少許， Red onion, tomato: 隨喜好， Quail egg 鵪鶉蛋: 1個， Truffle oil 松茸油: 少許， Dijon mustard: 隨喜好

步驟

1把松子放入烤箱至微微變色

2把牛肉，青蔥，洋蔥，西紅柿切丁

3拌入芝麻，松子和松茸油。壓成圓柱形 （可以用aluminium foil 定型）

4鵪鶉蛋去蛋清，放在蛋殼裡擺美

5邊上刷上一道mustard

小技巧

肉一定要新鮮， 顏色紅嫩；肉丁可以再小一些，壓的時候更結實一些。 松子可以放得更多>.<