麵粉: 50g， 水: 125g， 雞蛋: 一枚， 鹽（或椒鹽）: 少量
1麵粉50g和水125g攪勻成麵糊備用。這個量根據我的平底鍋可以攤如圖2大張餅平底鍋刷一層底油燒熱。倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層，上面打一隻雞蛋。
2用鍋鏟戳破蛋黃劃圈攤開，蛋液未凝結前撒一些細鹽（或椒鹽）、蔥花等，反正喜歡什麼就加什麼。
3此餅簡單快速，味道不錯，一次我剛好吃兩個。
其實餅里可加任何你喜歡吃的料，如火腿腸呀、芝麻醬呀等等，可根據自己的口胃隨意搭配。 祝親們成功！做個好吃的餅犒勞自己，犒勞家人。