雞蛋: 兩個（單人量）， 土豆絲: 少量， 胡蘿蔔絲: 少量， 青椒或紅椒絲: 少量
1雞蛋打散加鹽和黑胡椒，也可以加自己喜歡的香料，我還撒了點咖喱粉
2中火加油，蔬菜下鍋的順序是土豆
3轉小火，加油，倒入蛋液。半分鐘之後加入蔬菜絲，用筷子適當調整一下，加鍋蓋燜五分鐘，出鍋
不要炒完蔬菜直接倒蛋液，像微博上的那樣，這樣根本不能連成一整片，除非蔬菜絲非常少