鵝肝: 一段， 蘋果: 1個， 黃油: 20克， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 紅酒: 20毫升， 白糖: 少許， 黑胡椒: 適量， 煎焙芝麻汁: 適量， 秋葵: 一個
1鵝肝片成1.5cm左右，正反面撒上適量鹽和胡椒粉，腌制兩個小時左右，可以看到已經出了很多油
2秋葵洗凈切段，開水焯一分鐘撈出擺盤，另一邊塗上芝麻汁 蘋果切小塊加入到化開黃油的平底鍋內稍煸，加入紅酒，檸檬汁，撒少許白砂糖收汁，如果蘋果很甜可省略糖。
3平底鍋加熱，無需倒油直接放入鵝肝，因為煎制時會出很多油，每面煎一分鐘出鍋備用 把鍋里多餘的油倒掉，切好片的歐包兩面稍微煎一下，擺盤最底層，鋪上蘋果解膩，最後蓋上鵝肝，撒上現磨黑胡椒 倒上一杯紅酒，開始享用美味吧