原料

菠蘿: 1個， 蝦: 10隻， 米飯: 適量， 三色藜麥: 適量， 洋蔥: 半個， 青豆: 適量， 玉米: 適量， 日式青咖喱: 1小塊， 油: 適量， 芝麻香油: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1藜麥提前洗凈浸泡兩個小時，據說這樣藜麥的營養最好，米飯提前準備好，我們家一般不剩飯，所以每次吃炒飯都是現蒸，這樣一般晾涼以後，我會加鹽進去，後面炒的時候就不用再加鹽了，省的拌不勻，再加點芝麻香油，嗯～聞起來好香吖

2蝦，開背去蝦線，去掉蝦殼留蝦尾，這樣好看，蝦頭放一邊備用，將處理好的蝦加適量澱粉、料酒、黑胡椒碎、白鬍椒粉腌制，黑胡椒碎、白鬍椒粉一點點就可以了，增加點層次感

3菠蘿拋開，一分為二，先用刀，畫一個長方形，然後畫格子，用勺子小心挖出來菠蘿，菠蘿肉泡鹽水備用，圖上是吃完以後的菠蘿，挖的還不是太好，下廚房上其他廚友有方法，我也是參考別人的

4洋蔥切丁，青豆、玉米粒焯水後用廚房紙吸干水分備用

5熱鍋涼油，油放多一點，下蝦頭炒出蝦油，撈出蝦頭，下蝦仁，翻炒至變色，撈出備用

6下洋蔥，小火煸香，下玉米、青豆、翻炒，加入適量鹽下米飯翻炒均勻，用鏟子炒散，下咖喱塊，火要小，要是控制不住火，就關火，讓米飯的溫度融化咖喱塊，然後翻炒均勻，下蝦仁，翻炒均勻，嘗一下鹹度，OK的話下菠蘿，關火翻炒均勻，就出鍋了

7放個成品圖，還做了黑椒牛肉粒

8炒菜用了一部分菠蘿，剩下的一部分拿來做水果撈，一部分拿來做菠蘿奶昔

9黑椒牛肉粒

10水果撈

小技巧

1、我用的是圖片上那個牌子的咖喱塊，裡面有兩盒，每盒4小塊，我用了一小塊的1/2，咖喱只是用來增加風味的，少量即可 2、每次炒飯，掄的胳膊特別酸，要是掌握不住火候，怕糊底，就把火關了，用米飯的溫度融化咖喱，然後拌勻 3、炒菜的時候加鹽調味，不可過多，因為米飯之前已經加過鹽了