豬肉: 500克， 雞蛋: 1個， 蔥: 根， 姜: 片， 鹽: 克， 干香菇: 若干， 饅頭: 1個， 料酒: ， 雞精: ， 花椒粉: ， 生抽: ， 老抽:
1將豬肉剁成肥瘦相間的肉末
2將香菇洗凈，將蔥切段，一起泡溫水
3將生薑切末，將香菇切末，放入肉餡中
4將饅頭用雙手搓成渣之後，放入肉餡中
5在肉餡中調入鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、花椒粉、雞蛋，並倒入香菇和蔥泡的水，沿同一方向攪拌上勁
6將肉丸放入油鍋中初炸，此時油溫不宜過高，將筷子放入鍋中 筷子周圍起氣泡即可。
7初炸後，提高油溫，對肉丸進行復炸，用於肉丸上色
8最後，就可以開心的享用肉丸啦！