原料

鮮蝦: 12隻， 橄欖油: 1大勺， 海鹽: ， 黑胡椒: ， 蛋黃醬: 1杯， 橙皮屑: 1大勺， 鮮榨橙汁: 2大勺， 白酒醋: 1大勺， 蒔蘿: 1/4杯， 刺山柑罐頭: 2大勺， 紅洋蔥切碎: 2大勺

步驟

1烤箱預熱400F（200度）。 烤盤上塗上一層橄欖油。 將鮮蝦洗凈、剝皮後放入烤盤。撒上鹽、黑胡椒混合均勻。放入烤箱烤6-8分鐘，呈現粉紅色即可。取出放涼3分鐘。

2將蝦鋪平，入烤箱烤6-8分鐘，呈現粉紅色即可。取出放涼3分鐘。

3烤的同時製作醬汁： 蛋黃醬、橙汁、橙皮碎、1/2小勺的鹽和1/2小勺黑胡椒，混合拌均。 等蝦冷卻之後，加入醬汁和蒔蘿、紅洋蔥碎攪拌均勻就好啦。

4室溫靜置30分鐘風味更佳。 或者可以冷卻保存，待恢復至室溫食用。