原料

高粉250克: 全蛋液：一個， 牛奶135毫升: 奶油/植物油30毫升，無味， 糖12克，可增減: 酵母：4克， 鹽2克: 紫薯餡：200克左右.， 表面：杏仁片或者黑芝麻:

步驟

1準備餡料：蒸籠里放上洗凈紫薯，水開後小火蒸25分鐘。去皮，用勺子壓碎，放入保鮮盒備用。一次可以做500克左右，就不用每次都現做了。

2先乾性材料，再濕性材料（可直接打入一個雞蛋，表面刷的全蛋液另備），鹽和酵母分放兩側不接觸，活成麵糰。揉到擴展階段。

3整形：切3等分，擀成長面片，塗上紫薯餡，我還加了少許椰蓉，卷好。放入模具。

4整形2

5整形3

6整形4

7放入模具一次發酵至八分滿

8發酵到模具八分滿。我用蒸鍋發酵的。然後塗上蛋液，杏仁片。

9175度，25分鐘。

10內部

小技巧

1.如果想做二次發酵也可以，但一次發酵味道也不錯 2，糖我放得很少，喜甜的可多放些 3.我的餡料也沒放糖，喜甜的也可加些