豬肉: 500克， 料酒: 兩勺， 生薑: 100克， 老抽醬油: 100克， 紅糖: 100克
1肉切塊
2鍋底放薑片
3肉擺放好，皮朝下！
4到入適量料酒和醬油！(醬油要非常清淡的，料酒最好用黃酒，不放水和鹽，醬油要淹沒食材)表面放少許紅糖粉末！
5大火煮沸該小火慢熬。
6燉1.5小時後把肉翻一面再燉1小時。
7ok了！開動啦！可根據口味，上桌是加少許蔥花和香菜！
用一層薄薄的老薑片碼在砂鍋底部，可以防糊鍋，還能去除肉的腥味。你還可以在薑片上碼一層蔥，這樣做出來的肉香味更加豐富。 五花肉最好是有五層的，這種肉比那種肥肉很厚的三層肉要好很多，但在市場上也需要碰運氣才能買到。