原料

豬蹄: 1隻， 油: ， 老抽: 5茶匙， 生抽: 4茶匙， 鹽: ， 雞精: ， 香葉: 4葉， 八角: 3個， 干辣椒: 4個， 大蒜: 3瓣， 蔥白: 少許， 蔥葉: 1小把

步驟

1熱油鍋，大火，入蔥白、大蒜，爆香；

2入豬腳，炒制過油；

3加入老抽、生抽，炒至上色；

4加入香葉、八角、干辣椒，炒制；

5加冷水，沒過豬腳即可，放上小蔥，大火煮開，小火慢燉；

6豬腳燉煮至自己喜歡的熟度，再大火收汁，即可出鍋。

小技巧

1、豬蹄千萬別切得太小塊； 2、這個是無需炒糖色的「咸香」版； 3、豬蹄口感的喜好，可以自己適時的調整燉煮時間。