鹵三拼-雞爪鴨爪虎皮雞蛋

原料

雞爪,鴨爪,水煮雞蛋: , 干香料(干辣椒,桂皮,八角,香葉,花椒): , 味極鮮,醬油: , 蔥姜蒜: , 酒,鹽,糖:

步驟

1準備齊全所以材料和調料,雞蛋去水煮了,所以沒有上照。

2煮水給雞爪鴨爪焯水,鍋里放料酒姜蒜去腥。

3起一鍋乾淨水,煮沸,放入所有調料,滷水完成。

4水煮雞蛋熟了,浸泡在冷水一兩分鐘,更容易剝殼,然後取一個鍋放一點油,煎至兩面金黃。

5這就是虎皮雞蛋了,讀大學時經常吃的,滿滿都是記憶。

6然後全部丟進滷水里咕嚕嚕煮起來,煮到軟爛和入味即可哦。

7煮出來就是這樣,超級棒。煮多的可以浸泡在滷水一晚上,會更入味的。

小技巧

滷水的方子可以根據自己口味加減配料,這個方子可以鹵大腸,鹵豬耳朵,鹵豬手……各種鹵,鹵完之後,可以過濾掉配料渣,把滷水汁留著放在冰凍層,下次拿出來用哦。


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