整雞: 1隻， 奧爾良烤雞粉: 適量， 錫紙: 5張， 烤架: 1個， 坤博砂鍋: 1個
1把雞清洗處理乾淨，瀝干水分
2奧爾良烤雞粉均勻的塗抹在雞身上，肚子裡面也要抹上，密封起來放冰箱冷藏腌制一晚
3冷藏腌制好的雞從冰箱拿出來回溫
4烤制之前把晾曬乾透的砂鍋用擦一下（一定要用晾曬乾透的砂鍋以免損傷鍋體）
5砂鍋裡面鋪上一層錫紙（以免雞翻動的時候錫紙破了有汁水滴到鍋底不好清洗）
6放入烤架
7回溫好的雞用錫紙包裹好（我用了4張錫紙交叉包裹的）
8把包裹好的雞放到烤架上面
9蓋上蓋子端到灶台上開火，中火5分鐘轉小火15分鐘熄火燜10分鐘
10打開蓋子把雞翻一下面，蓋好了開火繼續中火5分鐘轉小火15分鐘以後熄火利用餘熱燜上20分鐘（這裡要注意防燙）
11烤好的雞剝開錫紙可以上桌了
12成品圖
13成品圖
1.因為砂鍋的容量只有這麼大，買雞的時候儘量買小隻一點的，我的這個大概兩斤多點 2.提前腌制一晚上，從冰箱取出一定要回溫了再烤制 3.不要用普通的砂鍋來製作