豬肉: 適量， 姜: 少許， 澱粉: 適量， 鹽: 少許， 鵪鶉蛋: 適量， 白鬍椒: 適量， 藕: 適量， 蔥花: 可以不放
1藕擦絲剁碎
2豬肉餡➕（適量的鹽、白鬍椒、鵪鶉蛋、蔥花，薑末，藕末，澱粉）一個方向攪拌上勁
3搓成小球球 油熱炸 定型了稍微改小一點火炸 直到炸至金黃色
4如果覺得丸子沒炸透也沒關係 可以準備一個碗 底下放蔥段 薑片放丸子 放一些生抽兌點水和香油上鍋蒸 幾分鐘就好 孩子喜歡吃菜花 我放了一些 太好吃啦^_^
1炸丸子裡可以不放蔥（成品會發黑） 2炸時最開始要油熱大火丸子定型再轉小一點的火 這樣裡邊也熟了 3如果丸子不完全熟可以參照上面的方法蒸一下?