中種: ， 高筋麵粉 200克 水125克 酵母3克: ， 低筋麵粉50克，雞蛋30克 糖25克，鹽1克 牛奶7克 黃油20克:
1中種里的材料全部混合，揉成光滑的麵糰，在室溫內20度發酵30分鐘，然後放入冰箱冷藏一夜取出回溫
2把材料除黃油放入廚師機里，把中種麵糰碎成小塊一塊放入3擋揉成團後放入黃油，大約16分鐘出手套膜
3取出揉成團蓋上保鮮膜和濕布發酵40分鐘
4取4A紙分成4分捲成圓筒狀，包上錫紙
5發酵好的麵糰平均分7分，每份約63克，揉搓成長條狀，卷在圓模具上
6發酵50分鐘
7烤箱預熱，180度上下火烤18分鐘取出
8輕手取出模具，可在裡面加入醬料