香椿芽: 1把， 雞蛋: 5隻， 剁椒: 1勺， 鹽: 適量
1香椿芽洗凈，切去老根，留嫩葉，切碎
2將雞蛋打入碗中，打均勻，加鹽少許，再加入切碎的香椿芽
3熱鍋倒油，油六成熱時加入漿液，凝固後翻炒
4起鍋前，撒入1小勺剁椒和適量腌制剁椒的湯汁