原料

小餛飩皮，瘦肉餡，1根大蔥，黑胡椒，雞蛋，小白菜，蝦皮，紫菜，老抽醬油，料酒，姜

步驟

1、瘦肉餡中加老抽醬油、黑胡椒粉、料酒、薑末攪勻腌制15分鐘； 2、之後再加入整個切碎的大蔥，打入一個雞蛋提鮮，加入少量鹽，再腌制一會兒； 3、用市場賣的小餛飩皮，如果包餡時候不容易粘合，在皮的邊緣處抹一點水； 4、水中加入洗好的紫菜，大火燒開，加入蝦皮，同時加入餛飩和切好的小白菜；再加少量鹽。 5、煮沸之後再繼續煮幾分鐘，直到麵皮變透明，並且餛飩的皮和餡之間好像有氣體為止。 6、吃的時候可以放點辣椒油和醋。小皮餛飩比大皮餛飩更鮮些，小寶寶也可以吃~~