原料

高筋粉: 260g， 酵母粉: 5g， 泡打粉: 3g， 改良劑: 1g， 雞蛋: 1個， 奶粉: 60g， 鹽: 6g， 肉鬆: 50g， 辣椒油: 15g， 大豆油: 5g， 水: 100g， 生抽: 3g， 小蔥: 3根

步驟

1麵粉，雞蛋，奶粉，水，4g左右鹽放進麵包機，選擇和面，開始和麵糰

2小蔥切碎，撒入2g左右鹽，加入辣油，大豆油，生抽，肉鬆，攪拌均勻。我沒有辣椒油了，就用的老乾媽里的油。

3麵糰和好後，選擇麵包機發酵功能，時間1小時，開始第一次發酵。

4發酵完成後，把麵糰拿出來，放砧板上擀成大約15*30的餅，把拌好的肉鬆餡料平鋪在麵餅上，捲起來，最後捏一捏封好口。

5卷好的麵糰再丟進麵包機進行2次發酵，時間大約也是一個小時左右。我先發酵了30分鐘，感覺脹得不夠大，所以又加了30分鐘。1個小時發酵完，這時候大概麵糰變成原來的2倍大了。

6選擇麵包機的烘烤功能，時間40分鐘，烤色是淺烤色。喜歡更深烤色的可以延長烘烤時間，選擇更深烤色。我比較喜歡軟一點的，就烤了這麼久。

7烘烤完成的就是這樣。我的感覺可能卷的不緊，切薄片容易散開，只能切大的厚片，如封面所示。 哈哈，後發酵時候因為麵包機中間的轉軸，長大之後中間有道痕，烤出來特別像屁股。