牛肉: 750克， 麵粉: 300克， 香菜: 50 克， 干辣椒: 50 克， 蔥: 30克， 姜: 30克， 蒜: 30克， 八角: 15克， 香葉: 10克， 醬油: 4匙， 料酒: 2匙， 鹽: 2匙， 雞精: 1匙， 冰糖: 10克， 大豆油: 20克， 水: 2000毫升
1把面和好，需要硬一點，醒30分鐘。
2鍋內放水燒開，把牛肉放入冒一下，去除血水，雜質。然後放入電壓力鍋，放蔥，姜，蒜，八角，香葉，料酒，醬油，冰糖，加水沒過牛肉。選擇燉牛肉模式，大約90分鐘左右。
3把醒好的面擀成長條形狀面片，根據個人喜好，用壓面器壓成麵條。
4牛肉燉好後煮麵條，出鍋麵條用涼水過一下，牛肉湯加鹽，雞精後連同牛肉一起澆在面上。撒香菜，辣椒油，上桌了～