土豆絲: 適量， 紅蘿蔔絲: 適量， 蘑菇: 適量， 薑絲: 少許， 蔥白: 少許， 蝦皮: 少許， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 花瓶菜: 少許， 火腿腸: 一根
1蘑菇泡開，紅蘿蔔、蘑菇、土豆切絲備用，火腿切丁，花瓶菜切小塊，土豆絲用水泡一泡，去除澱粉。
2鍋里放油，下蔥白、薑絲爆香，下紅蘿蔔絲翻炒，緊接著下蘑菇絲，翻炒三分鐘，下土豆絲翻炒，下火腿腸丁，加一點點鹽巴，少許料酒，生抽。蓋上鍋蓋，轉小火，燜會。
3把米飯打散，倒進鍋里一起翻炒，翻炒均勻，再下花瓶菜，下點胡椒粉，少許生抽，味精，小火燜5~6分鐘，裝盤出鍋，香噴噴的炒飯好了。