豬蹄: 2隻， 料酒: 1勺， 李錦記滷水汁: 適量， 八角: 2顆， 香葉: 2片， 冰糖: 適量， 干辣椒: 1枝， 孜然粉: 少許， 辣椒粉: 少許
1豬腳洗凈，冷水入鍋，沸騰後再煮5分鐘。
2撈出豬腳，冷水衝去表面浮沫。
3準備好滷水材料，其實有滷水汁就可以了，八角、香葉、辣椒都可以選擇性的放。
4滷水汁和水的比例官方說法是1：3。但是煮到後面會咸，所以建議1：4。放入豬腳大火煮沸後轉小火至豬腳變軟，大約需要1個小時左右。關火後在滷水汁里浸2-4小時。
5撈出豬腳，撒上辣椒粉，五香粉，孜然粉，椒鹽粉根據鹹淡選擇性放入，烤箱160°，20分鐘。
6出烤箱後撒上蔥花。