牛肉裡脊: ， 黑胡椒醬: ， 土豆: ， 紅綠辣椒: ， 胡椒粉: ， 薑絲: ， 蒜蓉: ， 芝麻: ， 醬油:
1裡脊肉切大片，用松肉錘子，敲打變松
2切條後用少許鹽，胡椒粉，蒜蓉抓透，稍擱置一會
3將土豆在油鍋中炸成薯條，漓油
4另將鍋中坐油後，加熱，放入薑絲爆香後
5放入牛肉條，劃炒變色，倒入少許醬油上色
6加黑胡椒醬翻炒片刻，加紅綠辣椒絲，拌勻即可
7菜裝盤後，撒入芝麻
1.裡脊肉鬆軟，容易咬，並容易吸收。 2.一定在腌制牛肉時放蒜蓉，蒜中帶有酶，有幫助人體吸收。 3.牛肉要炒到變色加醬油才會上色。 4.黑胡椒醬也要等醬油上色後再到，後面動作一定要快，不然牛肉變老就不好吃了。