南瓜核桃營養戚風

原料

南瓜: 120g, 核桃: 1小碗,看其他是20g, 蛋黃+砂糖: 4個+20g, 蛋清+砂糖: 4個+30g, 牛奶: 50ml, 低筋粉: 80g, 菜籽油(熟的): 15ml

步驟

1蛋清蛋黃分離,把蛋清放冷凍室。蛋黃加砂糖攪勻

2蛋黃裡面依次加菜籽油,南瓜,牛奶,每次都攪勻再加下一種

3低筋粉過篩加入,並攪拌均勻。加入核桃。核桃切小塊,烤箱170度,烤了10分鐘,很脆香。把蛋黃液放冰箱冷藏,備用。

4取出蛋清,開始攪打,可以看見蛋清邊緣已經凝結。估計是方便攪打。分3次加入砂糖

5到蛋清可以立起,有一個小彎就完成了

6混合蛋白糊和蛋黃糊。先挖一勺到蛋黃糊,攪勻,再把蛋黃導入蛋白糊,翻拌,防止起氣泡。

7倒入6寸活底模具,烤箱提前預熱,180度,上下火,35分鐘,上火可以低一點,防止上面糊了。

8脫模,開始吃???

小技巧

糖,核桃,南瓜的量,可以根據自己的口味,稍微調整,我自己覺得。南瓜本身就甜哦


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