簡介

香濃的奶酪布丁搭配新鮮的水果，加上香酥的塔皮，這一份營養豐富的早餐應該是老少皆宜甜品做法上稍微複雜一點，如果想簡單一點，可以把下面的塔部分換成海綿蛋糕，直徑比布丁大一圈就可以了。

原料

塔部分：無鹽黃油60g，糖粉30g，雞蛋液20g，低粉110g，塔餡部分：無鹽黃油80g，雞蛋一個，糖粉60g，杏仁粉100g，百吉福奶酪布丁4個，新鮮水果（草莓，藍莓）

步驟

1：塔餡：室溫軟化的無鹽黃油加糖粉用打蛋器打順滑，然後分次加入雞蛋液攪打均勻後，加入杏仁粉攪拌均勻備用。 2：塔：糖粉和低粉過篩，加入室溫軟化切成小粒的無鹽黃油，藉助手溫搓均勻黃油和粉類，然後加入雞蛋液，把他們混合成團，不要反覆揉搓，放入保鮮膜後在冰箱裡面鬆弛30分鐘. 3：把鬆弛好的麵糰擀開，用切模扣出圓片，再把圓片捏入塔模，事先準備好的塔餡填入塔皮中，放置鬆弛15分鐘，入200°烤箱15-20分鐘。 4：把百吉福奶酪布丁倒扣在一個盤子裡面，用廚房用紙洗掉一部分在盤子裡面的水分，然後小心的藉助小刀慢慢放在冷卻後的塔上，再用草莓和藍莓裝飾一下即可。

小技巧

因為奶酪比較嫩滑可能在倒扣的時候比較困難，可以事先用小勺子輕輕撥弄乳酪，讓它在盒子裡面比較鬆動的時候，再倒扣在盤子裡面，這樣就不太容易破壞它的造型。