原料

酸菜(酸捲心菜)300克，紅椒2個，榨菜50克，豬肉片50克，蔥花少許。調料精鹽適量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉適量。

步驟

1、將酸菜洗凈切絲，擠干水分。 2、紅椒洗凈去子切小塊。 3、豬肉洗凈切片。 4、榨菜切條，入沸水鍋中煮3分鐘去鹽分，撈出沖涼。 5、鍋中加2大匙色拉油燒沸，下入蔥花炒香，加豬肉片、榨菜、酸菜翻炒均勻，倒入6杯番茄湯底，加入其他所有原料煮沸後，下入調料再煮10分鐘，離火即可。 材料替換 用蠣黃替換榨菜再加粉絲，則成為蠣黃肉片酸菜湯。 口味變化 調料中增加紅油、牛肉汁則成為榨菜肉片酸辣湯。