紅燒牛腩

原料

牛腩: , 姜: , 八角: , 香葉: , 花椒: , 料酒: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 鹽:

步驟

1牛腩切塊焯水,洗去浮末。焯水時加入薑片、花椒、料酒。

2鍋中熱油爆香花椒或者加適量花椒油,放入八角、香葉,炒出香味後放入牛腩翻炒至表面微微焦黃,加入料酒、生抽、老抽小火翻炒,加入冰糖碎翻炒上色。

3一次性加入足量開水燉至酥爛,最後加適量鹽調味。

4第一頓配米飯,剩下的做咖喱牛腩或者煮粉條也是棒棒噠。


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