西紅柿雞蛋蓋面

原料

雞蛋: 2, 西紅柿: 1, 麵條: 適量, 鹽: 適量, 豆粉: 一點

步驟

1先把兩個雞蛋在碗里打勻,炒鍋放油開中火,等油熱後把蛋液倒進去,翻炒時用鍋鏟把太大塊的雞蛋切成小塊,炒至有點金黃時就可以關火了,放入碗里備用。

2把西紅柿切成小塊(不喜歡吃西紅柿皮的可以把皮去掉再切),鍋里放一點點油,中火,油熱放西紅柿,翻炒一會,待西紅柿有點出水就可以把雞蛋一起倒進去。

3關小火翻炒一會。然後裝一碗水,水裡加入醬油和鹽和豆粉,攪拌均勻,倒入鍋里與雞蛋西紅柿開中大火翻炒。可以用勺子試一試汁夠不夠咸,不夠可以適量加些醬油或鹽。兩分鐘後關小火,讓它煮一分鐘入味之後就可以關火蓋上蓋子備用了。

4一鍋水煮開,加入適量麵條,麵條熟了之後,用濾網濾乾麵條水,乘入碗里。

5把剛才煮的雞蛋西紅柿湯汁淋入麵條里,就大功告成啦。

小技巧

1.加入的那碗水大概一碗就可以了不用滿滿的一碗,不然湯汁會太多不夠味。 2.第一次加鹽和醬油的時候不要貪心放多~  煮了不夠味可以再加~ 3.豆粉放一點點就可以了,大概是一個吃飯勺子的5分之一


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