原料
排骨: 500g， 胡蘿蔔: 三條， 八角: 一整個， 三奈: 兩個～沒有可不放， 草果: 一個，沒有可不放， 糖: 10g， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量
步驟
1首先把排骨洗凈，把胡蘿蔔切滾刀，排骨開水焯一下
2之後倒油，比平時炒菜多一半的油，等到油燒的（這個以筷子插在油里筷子上冒很多小泡）差不多了，就把排骨放進去中火煎，煎的時候用筷子翻下，有淡淡的黃色時候，就放姜，蒜，八角，三奈，草果，進去和排骨一起煎，排骨煎到金黃，香料就出香了
3放入適量的生抽，炒勻，然後放入適量糖和鹽，炒勻後，顏色會非常漂亮，然後倒入胡蘿蔔，炒均勻，加一碗水，然後倒進高壓鍋裡面大火上氣，小火燉20分鐘關火
4關火之後，倒炒鍋收汁，倒一點欠粉勾水，然後在汁熬的差不多了的時候倒入欠粉汁，炒勻，然後起鍋，喜歡蔥的可以加蔥提香，不過現在已經很好吃了，胡蘿蔔很軟很入味
小技巧
主要勾欠粉汁，可以讓食物味道更濃，並且顏色晶瑩好看，糖的作用是很好的把食物中的鮮提出來，不用加雞精，味精，營養好吃又健康
