油: 適量， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量
1提前水煮雞蛋 煮熟後放涼待用
2準備好平底鍋熱油 雞蛋去殼後用刀在表面劃痕 將雞蛋放入鍋中煎炸至雞蛋表皮起皺
3撈起炸好的雞蛋 倒掉平底鍋內剩餘的油 重新倒入水、適量的醬油、鹽和糖 攪勻醬汁至煮沸 倒入煎炸好的雞蛋 浸泡入味後裝盤
煎炸雞蛋的時候要小心 不要被噴起的熱油濺傷了