原料

豆腐皮: 4張， 瘦肉: 300克， 小紅辣椒: 4個， 蒜瓣: 2個， 姜: 半塊， 蔥: 2棵， 油: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 澱粉: 適量， 水: 半碗多， 糖: 適量， 老抽: 適量

步驟

1豆腐皮洗乾淨切條

2瘦肉切小塊加人入澱粉鹽味精調均勻然後剁成肉碎

3辣椒切粒  蒜瓣切碎  姜切小片  蔥切粒

4碗里的水調入澱粉和老抽打勻備用

5鍋燒熱加入油燒開，把蒜粒薑片和辣椒倒入爆炒出香味然後加入肉碎炒熟，熟透後倒入調好的澱粉水燒開，這時把切好的豆腐皮加入不斷翻炒，然後加適量的鹽和糖繼續翻炒，如果炒的時候出現粘鍋的現象那就加多一點水，因為澱粉是容易粘的！炒至所有的豆皮的付上了調料汁便灑上蔥花，搞定盛起！

小技巧

如果很喜歡吃辣的話就不用加糖的哦