原料

五花肉: 500克， 薑片: 適量， 大蔥: 1根， 蒜: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 蘋果醋（不是飲料）: 適量， 醩辣醬: 適量， 辣椒油: 適量， 黃瓜: 1根， 熟花生碎: 適量

步驟

1五花肉改刀，鍋中放大蔥段和薑片還有肉，冷水沒過肉，大火煮開，撇去浮沫，轉中火煮15分鐘，煮了10分鐘的時候用筷子紮下皮，能扎透就開大火煮5分鐘，主要是我的肉太大塊，所以最後大火攻一下。如果水不會撲出來記得一定是全程蓋蓋子！

2煮著肉的時候處理大蒜，剁成蒜蓉就好。

3接下來把生抽、耗油、蘋果醋、醩辣醬混勻備用。

4煮好肉，撈出沖涼水，然後皮朝下放進冰水裡等待冷卻。

5切大蔥成絲，用刨刀把黃瓜片成薄片裝飾，肉也儘量切薄。

6擺盤

7擺盤

8鍋中開小火放油和辣油燒熱，放蒜蓉微炸至金黃色。

9蒜蓉煮好後加入之前調好的醬，煮開即可關火，成出來備用。

10把煮好的醬淋上。

11稍微腌下，其實就是等醬冷卻，撒上花生碎即可。

小技巧

①肉一定要煮透煮熟，可以適當放些料酒，我家沒有就不放了。 ②蘋果醋不是飲料的那種，是煮菜用的，酸甜剛好，我就沒有單獨放糖，如果沒有的話，拌好醬的時候要嘗嘗再煮哦！ ③醬和蒜蓉其實可以不用煮，只是我有點受不了生蒜的味道，畢竟吃完了還要出門的，開口說話不得熏死啊！